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京城有素

  • 發布時間2018-07-18 09:49
  • 發布人金彩集團
  • 瀏覽次數169

——樸素北京調研有感

素食行業目前在中國仍處于初步發展階段,是小眾藍海產業,就全國來看,素食企業在整體餐飲中占比約0.06%,而北京作為國家的首都,擁有2300萬人口,從消費能力、人口密度、消費意識、餐飲業態、消費趨勢、文化包容等各個角度來講,都具備素食產業萌芽與發展的良好條件。北京有素食企業130多家,在北京整體餐飲企業的占比為0.21%,將近全國素食產業集中度的4倍,對于素食行業有極大的代表性。所以此次樸素項目組進行實地調研,第一站就選取北京作為調研區域,我們從中選取了最具代表性的20余家作為重點考察對象,從品牌定位、品牌風格、消費訴求、產品特點、店面選址、目標受眾、經營狀況、性價比、綜合體驗等角度進行數據收集與信息采集,為下一步樸素項目的商業業態選擇進行前期科學的論證奠定基礎。同時,在沃爾瑪、家樂福、華潤OLE、麥德龍等大型超市進行走訪,了解素食包裝食品的發展情況。我們和中國營養和保健協會、中國烹飪協會進行初步接洽,加深了解,獲取行業信息,為之后的合作奠定基礎。

CBD、社區、寺廟、胡同到景區,從高端、中端到大眾,從傳統素食、創意素食到西式素食,我們最大程度的全方位多層次進行考察,確保信息采集的全面、準確和客觀。不謀全局者,不足以謀一域,我們以全局性思維進行系統性思考,縝密論證,力爭在日益激烈的商業競爭中獲取競爭優勢。


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